CUPCAKES DE MANZANA Y SEMILLAS DE AMAPOLA
Adaptada un poco a lo loco de Cupcakes, de Martha Stewart.
- 160g de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de clavos molidos
- 60ml de aceite suave de oliva
- 110g de azúcar blanco
- 40g de azúcar moreno
- 2 huevos
- 180ml de puré de manzana (podéis hacerlo casero asando las manzanas y pasándolas por el chino)
- Un puñado de nueces pecanas (o de otro tipo, si no encontráis pecanas)
- Un puñado de semillas de amapola
Calentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas. Os saldrán entre 12 y 14 dependiendo del tamaño de ellas.
Tamizamos juntos los 6 primeros ingredientes. Reservamos.
Batimos el aceite con los dos tipos de azúcar. Añadimos los huevos y el puré y batimos hasta tener una mezcla homogénea. Añadimos la harina tamizada con las especias y batimos a la mínima velocidad hasta tener una masa bien homogénea. Incorporamos las nueces y las semillas de amapola. Repartimos la masa entre las cápsulas.
Horneamos 20 minutos o hasta que pinchemos un palillo y salga limpio.
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