18 oct. 2017

ORGANIC TANGERINE AND CHIA SEED MUFFINS


¿Porque tu bizcocho no sale bien?

  1. Controla los ingredientes: que estén siempre a temperatura ambiente, que sean de buena calidad, y que los midas bien.
  2. Sigue las recetas al pie de la letra: ser rigurosas en las cantidades, en el proceso de mezclado y elaboración.
  3. Conoce bien tu horno: asegúrate de que la temperatura sea correcta y constante, y saber exactamente dónde y cómo colocar tus bizcochos a hornear.
  4. Controla el bizcocho durante la cocción: la clave es saber cuándo está hecho, no abrir el horno antes de tiempo, y no dejarlo tiempo de menos ni de más.
  5. Respeta el proceso de enfriado: dejar el bizcocho 10 minutos en el molde y después sacarlo para que se enfríe sobre una rejilla, para no cortar el proceso de cocción de golpe. 




ORGANIC TANGERINE AND CHIA SEED MUFFINS

Para los muffins:

  • 200g de harina
  •  1'5 cucharaditas de levadura química
  •  150g de mantequilla derretida
  • 150g de azúcar blanco
  • 2 huevos M
  • semillas de chia
  • 180ml leche
  • 2-3 mandarinas (previamente trituradas)
 Para el topping:

  •  60g mantequilla fría cortada en cubitos
  •  35g harina
  • 45g de coco


Precalentamos el horno a 180º. Ponemos 12 cápsulas en nuestra bandeja para cupcakes.

En un bol, tamizamos la harina con la levadura y la sal. En otro bol, mezclamos el resto de ingredientes, muy bien, con unas varillas. Añadimos poco a poco los ingredientes líquidos a los secos, sin dejar de remover, hasta que la masa sea homogénea. Incorporamos la mandarina y las semillas de chia

Repartimos la masa entre las cápsulas, llenándolas hasta arriba. Preparamos el topping con la picadora: mezclamos la mantequilla con la harina, el coco hasta que la mezcla parezcan migas.

La espolvoreamos por encima de nuestra masa de muffins ya en las cápsulas. Horneamos unos 20-25 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.


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